无蛋奶纯素奶油花糕

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用料  

椰浆粉 20
椰油 10
可可脂 15g
石榴籽 适量
面粉 40
玉米面 70
玉米油 40
椰子香油 1/4茶匙
40
1
泡打粉 3
小苏打 1/4t
白醋 3*1/4
素蛋粉 4t
80ml
椰浆 270
腰果 250,泡水
紫薯 75
李子酱果肉 适量

无蛋奶纯素奶油花糕的做法  

  1. 面粉、玉米面、椰浆粉、糖、盐、泡打粉、小苏打混匀,入油、椰子香油、椰浆及素蛋粉和水的混和液,成糊状

    无蛋奶纯素奶油花糕的做法 步骤1
  2. 烤箱预热,面糊入白醋搅匀入6寸模,速入烤箱上180、下200烤30分钟

    无蛋奶纯素奶油花糕的做法 步骤2
  3. 椰浆+椰油+椰粉+糖打匀,取能盖过腰果的量(其余另做它用),入料理机打匀

    无蛋奶纯素奶油花糕的做法 步骤3
  4. 3取出一部份,分成两份,另外紫薯,打成两种深浅的裱花素奶油

    无蛋奶纯素奶油花糕的做法 步骤4
  5. 烤好的素糕片成两片

    无蛋奶纯素奶油花糕的做法 步骤5
  6. 糕片放到裱花台,用裱花台的扎針固定住

    无蛋奶纯素奶油花糕的做法 步骤6
  7. 抹素奶油,放李子酱果肉

    无蛋奶纯素奶油花糕的做法 步骤7
  8. 再放另一片素糕片,涂抹素奶油

    无蛋奶纯素奶油花糕的做法 步骤8
  9. 将侧面也抹匀素奶油

    无蛋奶纯素奶油花糕的做法 步骤9
  10. 用深紫薯素奶油给素糕侧面裱花

    无蛋奶纯素奶油花糕的做法 步骤10
  11. 再用浅色紫薯素奶油裱小花

    无蛋奶纯素奶油花糕的做法 步骤11
  12. 裱花整体,用石榴籽点缀深色裱花

    无蛋奶纯素奶油花糕的做法 步骤12

小贴士

1、因此花糕玉米面比例较高,易松散,建议可用多些比例的面粉来做更易操作。
2、因为并不是蛋沫打发所做的糕体,也不是淡奶油打发的鲜奶油,所以整个素糕,会比较沉,因而操作时一定要小心。

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无蛋奶纯素奶油花糕的答疑

  • Junesun  1年前  
    0
    亲你好,能单独做一个蛋糕胚的配方吗?万分感谢
    作者回复 1年前  
    下厨房没有蛋糕胚的转过来吗……去我的微博 如疏,或者新浪博客 如疏素食堂看看,或者微博 素食营养叔,还有微信公众号 素食星球,都可以查到很多素食方子~

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