羌葱辣炒花蛤

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蛤又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。

用料  

鸡汤 .1/2杯
蠔油 1大勺
花蛤 400G
大葱 2根
4瓣
30G
红干椒 3个
适量
老酒 1大勺
1/2小勺
1/3小勺
胡椒 少许
芝麻油 适量
水溶淀粉 适量

羌葱辣炒花蛤的做法  

  1. 花蛤用淡盐水泡着,吐沙,洗净

  2. 葱切段,蒜和姜切片.红干椒斜切成两段

  3. 锅放适量油,爆香葱,蒜,姜,红干椒,加入鸡汤,放入所有调味料

  4. 再放入花蛤,盖上盖,直到花蛤开壳,调入水淀粉,煮开即可

小贴士

所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

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该菜谱创建于 2011-03-23 13:53:05
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