酸奶蔓越莓玛芬Muffin

7.7 综合评分
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虽然方子里酸奶的用量不少,但是成品绝对不会有酸味,而且也是奶味十足。家里17个月的宝宝亲测超爱吃,如果要给宝宝吃,蔓越莓干就不要用酒泡了,用水泡也没差的。我这个方子是正常规格的纸杯蛋糕9个的量。

用料  

原味酸奶 220g
低筋面粉 200g
蔓越莓干 50克(可增减)
鸡蛋 2个
细砂糖 60g
色拉油 70克
泡打粉 2小勺(tsp)
小苏打粉 1/4小勺(tsp)

酸奶蔓越莓玛芬Muffin的做法  

  1. 备料:2个鸡蛋里加入方子中的砂糖,用电动打蛋器打到发白的状态即可

    酸奶蔓越莓玛芬Muffin的做法 步骤1
  2. 依次加入色拉油和酸奶搅拌均匀,每加一种原料都要用电动打蛋器搅拌均匀再加另外一种。

    酸奶蔓越莓玛芬Muffin的做法 步骤2
  3. 低筋面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛,分2次加入到拌好的蛋奶糊中,用刮刀搅拌均匀

    酸奶蔓越莓玛芬Muffin的做法 步骤3
  4. 蔓越莓干提前用朗姆酒泡30分钟备用,将泡好的蔓越莓干加入面糊中,搅拌均匀即可,不要过度搅拌,避免低粉出筋。

    酸奶蔓越莓玛芬Muffin的做法 步骤4
  5. 用勺将面糊盛入纸膜中,约8分满即可。

    酸奶蔓越莓玛芬Muffin的做法 步骤5
  6. 烤箱预热160度,中层烤30分钟。(根据自家烤箱大小适当调整时间)

    酸奶蔓越莓玛芬Muffin的做法 步骤6
  7. 小提示:用这种薄的纸杯蛋糕托做蛋糕时,刚出炉如果马上脱模,很容易在纸膜上粘粘很多蛋糕,无法完整脱模。但只要等蛋糕放凉了顺着纸托边缘轻轻一撕就可以完整脱模了,一点儿都不浪费。

    酸奶蔓越莓玛芬Muffin的做法 步骤7
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    酸奶蔓越莓玛芬Muffin的做法 步骤8

小贴士

1)给小宝宝吃的话,蔓越莓就别用酒泡了,水泡味道也不差
2)这个方子里的糖的量就不用再减了,已经属于不甜的了,再减就没味儿了哈~
3)没有蔓越莓用葡萄干替代也ok的!

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