bada小美
巧克力酥饼
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人做过这道菜
巧克力饼干是后来做了，看电视时解闷的小零食，很久没做切割饼干了，做起来即简单口感也很酥脆，添加了黑巧克力成品十分浓郁。但烘烤时要十分小心，烤的时候一定不要离开烤箱，饼干本身颜色深，一不留神就容易烤过度，表面抹起来稍有些软时就可以关烤箱了，然后利用余温一直焖到完全干透。
用料1 (巧克力酥饼)
用料2 (巧克力椰蓉球)
巧克力酥饼的做法1
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黄油室温软化，加入盐、糖粉和红糖稍拌后打发
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分次加入全蛋液搅打均匀，黑巧克力隔水加热融化后加入拌匀
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低粉、可可粉和小苏打提前混合过筛两次后再筛入黄油中，稍拌匀
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加入蔓越莓干和开心果仁混合拌匀，抓捏成团
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将其搓成长条装，用保鲜膜包裹好，冷藏4小时以上，或是冷冻1小时后使用
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取出切割成0.2cm厚的薄片，放烤盘中，烤箱预热170度烤12分钟左右
巧克力酥饼的做法2
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椰子粉和糖粉混合，牛奶稍加热后倒入混合均匀
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加入椰蓉和蛋黄液混合
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待成团后冷藏30分钟后使用
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分割成10个/个的小份，放在铺油布的烤盘上，230度预热烤箱后烘烤6-7分钟。取出后放网架上晾凉
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将苦甜巧克力切碎隔水加热至融化，倒入小瓶中
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用牙签插入烤好的椰蓉球，粘裹巧克力，最后沾满可可粉或是椰蓉即可
小贴士
巧克力酥饼：
蛋液要少量多次的加入，每次都要充分搅拌均匀再加入下一次。
开心果仁使用前用150度烤10分钟，晾凉后切碎加入面团中。
烘烤时间依据个人烤箱而定，因为巧克力饼不好看上色状态，所以不要烤太久，用手摸表面稍软后关烤箱，利用余温焖几分钟至干燥即可。
巧克力椰蓉球：
牛奶无需煮沸，稍温热的即可。
拌好的面团冷藏以后更容易操作。
烘烤时间依据个人烤箱和成品的大小而定，烤到成品底部均匀上色即可。
蛋液要少量多次的加入，每次都要充分搅拌均匀再加入下一次。
开心果仁使用前用150度烤10分钟，晾凉后切碎加入面团中。
烘烤时间依据个人烤箱而定，因为巧克力饼不好看上色状态，所以不要烤太久，用手摸表面稍软后关烤箱，利用余温焖几分钟至干燥即可。
巧克力椰蓉球：
牛奶无需煮沸，稍温热的即可。
拌好的面团冷藏以后更容易操作。
烘烤时间依据个人烤箱和成品的大小而定，烤到成品底部均匀上色即可。
