食尚先生王森
猎人式烩鸡腿
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人做过这道菜
用料
| 鸡腿 | 2只 |
| 洋葱 | 20克 |
| 胡萝卜碎 | 20克 |
| 蟹味菇 | 25克 |
| 鸡高汤 | 200毫升 |
| 白葡萄酒 | 20毫升 |
| 蕃茄酱汁 | 35毫升 |
| 黑橄榄 | 4个（带核） |
| 蘑菇 | 20克 |
| 荷兰芹碎 | 1小匙 |
| 橄榄油 | 1大匙 |
| 奶油 | 15克 |
| 面粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
猎人式烩鸡腿的做法
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将鸡腿用盐和白胡椒粉腌渍10分钟后，薄薄的沾裹上一层面粉
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平底锅加热橄榄油，将鸡腿煎至表面金黄
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另取一锅，加热橄榄油，炒香洋葱碎
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加入胡萝卜碎炒软
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加入煎好的鸡腿
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倒入白酒，炒至酒精挥发
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加入番茄酱、鸡高汤和黑橄榄小火炖煮30分钟
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平底锅加热奶油，将所有菇类炒至香软，加入盐和白胡椒粉调味
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将做法7倒入做法6中，小火炖煮10分钟，即可盛出装盘
