油酥原料集合
葱洗好分成葱白和葱花
锅内加入30克油,投入葱白,加热至微微冒烟,再将热油倒入50克面粉中
将筷子搅拌均匀即成油酥
克面粉中慢慢加入温水,调成雪片状,再用手将面团揉成光滑面团
面团盖上湿布静置30分钟
面团分为4份,将一份用擀面杖压成薄面皮,上面均匀涂抹油酥
再撒上葱花,将面皮卷起,边卷边封紧两端
面皮卷成条状时,仍旧将封口封紧
再将条状面团卷成蜗牛模样
用手掌轻压,再用擀面杖擀成均匀厚薄的饼
饼放入电饼铛,上下加热至两面金黄即可;或者放入锅内用少量油煎至两面金黄