舞之灵
香辣鸭胗
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人做过这道菜
用料1
用料2 (炒制过程)
香辣鸭胗的做法1
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鸭胗买回先用碱反复揉戳洗几次，然后用面粉再反复洗几次，这样处理后的鸭胗不但干净而且没有异味
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将以上所有材料混合揉匀，入冰箱冷藏腌制2-3天
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腌制入味后将鸭胗取出，放在通风的地方凉至表面水分挥发即可待用
香辣鸭胗的做法2 (炒制)
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将腌制后的鸭胗切成薄片，青蒜切寸断，大蒜切片，姜剁末，辣椒切细片，胡萝卜切小片待用
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锅内入油，放入麻辣酱爆香
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放入青蒜白、姜、蒜炒香
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保持大火，将鸭胗、胡萝卜一起放入翻炒至熟
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最后加点糖、料酒、淋2滴香油，撒入辣椒片和青蒜，翻炒均匀就可以了
小贴士
1、鸭胗买回先用碱反复揉戳洗几次，然后用面粉再反复洗几次，这样处理后的鸭胗不但干净而且没有异味
2、做出吃味的鸭胗关键是要事先腌制，而且腌制时间可以长些
3、腌制好的鸭胗稍微风干后再炒制，口感吃起来非常的棒
2、做出吃味的鸭胗关键是要事先腌制，而且腌制时间可以长些
3、腌制好的鸭胗稍微风干后再炒制，口感吃起来非常的棒
