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牛肉煎饺
7.0
综合评分
53
人做过这道菜
如何利用黄油做出绝版好吃的牛肉煎饺
用料
牛肉煎饺的做法
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蒜根部用刀背拍扁
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剁碎
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葱切葱花，姜切姜末
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牛肉、蒜、葱花、姜末放到大盆里
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少许生抽
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少许料酒
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适量盐
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适量白糖
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拌匀
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黄油软化。。注意不是融化。不要变液体哈。一般室温就行。要是速冻的话就放到稍稍温度高的地方就行，放到馅儿上
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用手抓匀，让黄油融入到馅儿里去
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做好的馅儿
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一半面粉取出来，加开水
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用筷子边搅拌边看情况控制水量
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揉成团
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慢慢揉匀
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到面团不粘手且光滑
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另外一半面粉加冷水
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同样的方法揉好
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两个面团放到一起
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揉成大面团
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盖上干净的湿布，醒面20分钟
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醒好的面团取出继续揉揉，多揉揉饺子皮会有嚼劲哈
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搓长条切大小差不多的小面块
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撒少许干面粉
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擀饺子皮，我比较喜欢吃厚点的皮，自己看着办哈
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包饺子
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一般的月牙的，很简单，合上就好，注意饺子粘和的边边多留点。。。因为加热后会鼓起来的，你要是边留的少。。很容易开
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有褶子的。。我脚的这个煎饺还是简单月牙的好。。。因为做的很大馅儿要足
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包好的饺子
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锅中放适量油，排好饺子，开火，煎3-5分钟
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放水（我放的清水，你可以放淀粉水）
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盖上锅盖煎会儿
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隔水融化一些黄油
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打开锅盖，泼适量黄油
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继续盖上锅盖，煎
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差不多水没了，煎饺熟了，撒蒜花
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OK！啃吧！！哈哈
小贴士
1、牛肉馅儿自己剁的好吃哈
2、饺子皮用部分烫面法，做出来的饺子皮很Q
3、牛肉馅儿包的很足。。。哈哈
2、饺子皮用部分烫面法，做出来的饺子皮很Q
3、牛肉馅儿包的很足。。。哈哈
