南瓜派

20 人做过这道菜
这个派奶香浓郁,派馅香嫩幼滑,是款很不错的点心,也推荐大家尝试哈。
一个8寸派模(或两个6寸派模)

用料1 

低粉 125克
糖粉 40克(原方50克)
黄油 50克
蛋黄 2个
椰蓉 少许,撒表面用,不撒也可以

用料2 

南瓜泥 230克
淡奶油 125克
白砂糖 30克(原方50克)
鸡蛋 2个
香草精 3滴

南瓜派的做法  

  1. 准备所需材料,黄油切小块,室温下放置到软化状态

    南瓜派的做法 步骤1
  2. 黄油里加入糖粉、面粉,搓成面包屑状的粗粒,再加入两个蛋黄

    南瓜派的做法 步骤2
  3. 用手和成腼腆,将面团揉至光滑,软硬程度适中即可。将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟

    南瓜派的做法 步骤3
  4. 面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片

    南瓜派的做法 步骤4
  5. 将面片放在8寸派盘中,边缘和底部用手压实,再用叉子在饼皮底部插一些小洞,目的是防止派皮受热膨胀变形

    南瓜派的做法 步骤5
  6. 南瓜切成小块上锅蒸熟,用搅拌器搅打成南瓜泥,加入两个鸡蛋搅均匀

    南瓜派的做法 步骤6
  7. 加入细砂糖、淡奶油搅拌均匀

    南瓜派的做法 步骤7
  8. 加入125克淡奶油搅拌均匀,南瓜派馅就做好了

    南瓜派的做法 步骤8
  9. 将南瓜馅倒入派皮中,9分满即可

    南瓜派的做法 步骤9
  10. 烤箱预热200度,中层,220度10分钟,转150度30-40分钟即可

    南瓜派的做法 步骤10

小贴士

每家烤箱火力大小都有区别,所以烘烤时间不可一概而论,中途要注意观察。
放凉后撒椰蓉,不撒也可以。

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该菜谱创建于
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南瓜派的答疑

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