凡鸟
蒜苔炒肉丝
7.4
综合评分
119
人做过这道菜
肉一定要选用梅肉，并且最好自己切成丝，这样味道会比较鲜美。其次为了保持蒜苔特有的鲜味，不用提前焯水，在炒制过程中加入些水就可以了。
用料
蒜苔炒肉丝的做法
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准备好所有材料
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将肉洗干净，切成肉丝
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肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉
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将肉丝和材料搅拌均匀，腌制10分钟
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将蒜苔洗净，切成一寸左右长的小段。（腌制肉的时候，处理蒜苔和青红辣椒）
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切好青红辣椒
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锅烧热，放入油，烧热
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下入肉丝
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将肉丝滑熟
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把滑熟的肉丝盛出备用
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锅内底油烧热，放入蒜苔
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加入适量的食盐，翻炒
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再加入适量的水，煮片刻
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待水差不多收干了，放入肉丝和青红辣椒翻炒即可
小贴士
1、炒蒜苔的时候，不用再加油了，用炒肉剩下的底油就可以了。
2、煮蒜苔的时候时间不能长，最多1-2分钟，否则蒜苔太绵软了也味道不佳。
2、煮蒜苔的时候时间不能长，最多1-2分钟，否则蒜苔太绵软了也味道不佳。
