潘潘猫
菠萝咕噜鸭
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人做过这道菜
用料
| 菠萝罐头 | 100克 |
| 香菜根 | |
| 芹菜叶子 | |
| 带皮的鸭胸肉 | 2块 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 胡萝卜皮 | |
| 洋葱皮 | |
| 橙子 | 1个 |
| 西瓜 | 1小块 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 4大勺 |
| 原味番茄酱 | 1大匙 |
| 白糖 | 2大匙 |
| 盐 | 1小匙 |
| 料酒 | 1大匙 |
| 白醋 | 1小匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 |
菠萝咕噜鸭的做法
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做菠萝咕噜鸭要用这种带皮的鸭胸肉
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把肉切成半里面宽的长条
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在鸭肉条里加入一点盐、料酒、白胡椒粉，放入用两根香菜根，一点洋葱，让后用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制十分钟左右。十分钟后在肉条里放入1大匙淀粉、半个鸡蛋挂糊
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把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟
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在煮好的蔬菜汁里加入橙汁和西瓜汁
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把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉。然后用手心攥一下，让淀粉结结实实的粘在肉上
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把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出。把所有的肉块进行复炸，再次下入六成热的油锅中，炸到外皮发硬，颜色金黄后捞出，沥油
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锅中放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油后放入糖一起炒。之后倒入小半碗果蔬清汤
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放入盐，烹入水淀粉，锅中的酱汁浓稠、透亮、颜色红亮，最后放的调料是点白醋搅匀
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在锅中下入炸好的肉块、菠萝翻炒几下，最后放入黄瓜片再翻炒几下可以出锅了
