俊良老妈-双双
酿蟹斗
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用料
酿蟹斗的做法
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梭子蟹蒸熟
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去壳，取肉
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将蟹壳洗净
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加入肉馅，倒入花雕酒，少许清水
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加入适量盐
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研入白胡椒粉
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加入白糖
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放入姜末
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搅拌均匀
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将馅填入蟹壳内
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蒸锅放水，将酿好的蟹斗放入蒸锅
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大火，蒸10分钟，关火
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锅子烧开水，放入盐、油，油菜，焯水
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取一个碗，放入淀粉，清水，泰式甜辣酱，白糖少许，倒入锅内，熬煮至粘稠
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将汁淋在蟹斗上面即可
小贴士
1、螃蟹事先蒸熟，取肉，生的不好取。
2、和蟹肉混合的猪肉，一定要选择五花肉，添加肥肉丁更香哦！
3、加入适量的姜末，可以祛除螃蟹的寒凉。
4、花雕酒和白胡椒粉均可去腥，没有花雕，可以用料酒代替。
5、蟹斗蒸的时间，要根据螃蟹的大小而定，中等个头，1分钟即可。
2、和蟹肉混合的猪肉，一定要选择五花肉，添加肥肉丁更香哦！
3、加入适量的姜末，可以祛除螃蟹的寒凉。
4、花雕酒和白胡椒粉均可去腥，没有花雕，可以用料酒代替。
5、蟹斗蒸的时间，要根据螃蟹的大小而定，中等个头，1分钟即可。
