蜜汁排骨

7.8 综合评分
1029 人做过这道菜
排骨不论什么时候都绝对是餐桌上的重量级食材。
尤其是这样甜醇酸美的蜜汁排骨,更是节日餐桌上的首选。
红亮的色泽以及酸甜的味道,绝对会令你食指大动,胃口大开。
这道一看着就让人垂涎欲滴的大菜,其实做法非常简单,很适合做为宴客的大菜之一哦。

用料  

猪肋排 500g
洋葱 15g
生抽 20ml
米酒 15ml
蜂蜜 15ml
冰糖 10g
15ml
少许
白芝麻 少许

蜜汁排骨的做法  

  1. 猪肋排洗净后剁成约6cm长的段

    蜜汁排骨的做法 步骤1
  2. 洋葱洗净切碎末

    蜜汁排骨的做法 步骤2
  3. 将肋排放入碗中,加入洋葱末、米酒、生抽5ml、少许盐抓匀后腌制半个小时

    蜜汁排骨的做法 步骤3
  4. 将腌好的排骨放入180度的油锅中

    蜜汁排骨的做法 步骤4
  5. 炸至金黄色后捞出

    蜜汁排骨的做法 步骤5
  6. 炒锅留少许底油,放入冰糖、剩余的生抽、白醋、蜂蜜和少许清水搅拌均匀

    蜜汁排骨的做法 步骤6
  7. 放入炸好的排骨,翻炒至蜜汁均匀的包裹在排骨上,最后撒上炒香的白芝麻即可

    蜜汁排骨的做法 步骤7

小贴士

个人认为蜜汁排骨的调味料蜂蜜的选择很重要哦,如果蜂蜜是花香味的,做出的排骨就带有花香味,会比较特别。记得以前做过一次用的是玫瑰蜂蜜,结果排骨有股玫瑰香气美味极了。而这次用的是普通蜂蜜就是单纯的甜味,单调了些,感觉没有上次做的好。

参照这个菜谱,大家做出 1029 作品

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该菜谱创建于 2012-09-29 18:19:21
97573 收藏


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蜜汁排骨的答疑

  • ⑹0秒dēи噯_i6fb  2016-10-19  
    29
    少一道程序吧,去血水及沐。然后煮个半小时以上。不然怎么熟
    作者回复 2019-05-20  
    排骨已经完全炸熟透了。
  • 河马小姐_a1ov  2016-08-27  
    4
    米酒可以用其他的什么代替么
  • 上川清见  2017-07-01  
    3
    我把黑米当成芝麻炒了……但是爆开变成爆米花脆脆的超好吃!安利安利( ˙˘˙ )
  • 手机用户8927_h4ra  2017-08-16  
    2
    米酒改用料酒可以吗
  • 双子星222606  2018-04-19  
    2
    方子有问题:1.放米酒腌后再煎容易焦。2.煎多长时间没写,我煎后又煮了才咬得动。3.蜂蜜高温会破坏营养,我是关火后加了蜂蜜。
  • 钟生守候  2019-03-25  
    1
    没见菜名吗?硬菜!!!!
  • xinyang9  2019-06-12  
    1
    没有焯水,这样的排骨生炸,不好咬,骨肉不好分离
  • 又见一缕阳光  2019-06-02  
    1
    请问排骨可以不炸吗?感觉好上火哦
    作者回复 2019-06-03  
    可以的啊,加水放调味料焖大概40分钟汤汁收干也很好吃的
  • 大鱼际  2017-04-06  
    0
    请问高温可以放蜂蜜?
  • 悬剑空垄  2018-06-17  
    0
    炸了根本咬不动,乱写的吧

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