大花花西瓜瓜
白兰地咖啡月饼
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人做过这道菜
用料1 (白豆沙)
用料2 (咖啡饼皮)
| 白豆沙 | 280克 |
| 纯速溶咖啡粉 | 2小勺 |
| 熟面粉 | 4小勺 |
| 可可粉 | 1小勺 |
用料3 (白兰地咖啡馅)
白兰地咖啡月饼的做法
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先做熟面粉（可做多些，后面做月饼也需要用到）。把适量的面粉倒入锅中，小火炒至微黄
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因为有些有结块，把它们装到保鲜袋中，用擀面棒擀几下就可以了
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芸豆泡5小时左右，去皮
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加入跟泡好芸豆同体积左右的水，高压锅上气后，小火20分钟。已经差不多成芸豆泥了，再用搅拌机打磨成泥
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倒入锅中，煮开后，再翻炒搅拌一会儿
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倒入油
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炒均匀后，再加入糖，中火熬煮，不停地搅拌，水份慢慢蒸发，注意别糊底
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到后期，改小火。煮至用铲子铲起一大块白豆沙，白豆沙在铲子上一点不会滑动
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筛入熟面粉
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翻炒均匀，就可以关火了。待冷却后就可以使用了
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先做饼皮。把饼皮材料都混合
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抓揉均匀
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分成10份
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再把白兰地咖啡馅的材料混合
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抓揉均匀
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也分成10份，图中左边为皮，右边为馅
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取一饼皮，窝起来，包入馅
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一手虎口卡住月饼胚，另一手用把饼皮往上推，封口
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放入月饼模中
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压紧后，推出
