鸟儿的清丽食界
枣泥苏式月饼
8.6
综合评分
42
人做过这道菜
好久没有更新博客了，主要是中秋销售店里太忙了，所以鸟儿经常会去支持一下。再者马上十月初要去南半球远行，所以要把店里的一些货全部补回来，要善后的事情太多了，鸟儿实在是无心也无力去更新博客了。
不过中秋要到了，再忙鸟儿也要做点东西表示一下自己的心意，做了LG最爱吃的枣泥馅苏式月饼。我们俩只吃三种口味的月饼，一是枣泥、二是莲蓉、三是豆沙，呵呵！每年LG都会买不少枣泥馅的苏月回来，价格也不便宜，这回鸟儿自己做，更加经济实惠哟！
不过中秋要到了，再忙鸟儿也要做点东西表示一下自己的心意，做了LG最爱吃的枣泥馅苏式月饼。我们俩只吃三种口味的月饼，一是枣泥、二是莲蓉、三是豆沙，呵呵！每年LG都会买不少枣泥馅的苏月回来，价格也不便宜，这回鸟儿自己做，更加经济实惠哟！
用料
枣泥苏式月饼的做法1 (皮)
-
将油酥的低粉、猪油混合入碗中
-
不加水用勺子将原材料和匀，直至基本上猪油和面粉融合
-
用手和成团，和出的面团比较油和软，将油酥静置15分钟
-
将油皮的低粉、猪油、糖粉依次入碗中
-
用勺子将材料混合均匀，慢慢倒入水用勺子进行搅拌
-
用手和成光滑面团，将面团铺上保鲜膜静置15分钟成油皮
枣泥苏式月饼的做法2
-
将油酥平均分割成15克左右重的小团待用
-
将油皮平均分割成25克左右重的小团待用
-
将油皮擀成圆皮，中间放上油酥
-
像包包子一样将油酥包好，注意不要漏了。全部一一包好成剂子后待用
-
将剂子搓成长条后擀成约12CM长的长圆片
-
从上至下卷起来，逐一处理所有剂子
-
再次擀长卷过的面皮，这次擀长约20CM，并再次卷起来，放置松弛15分钟（这时可以擀其它的剂子，不会耽误时间）
-
用手压平卷好的面皮，将其擀成椭圆形面皮
-
将枣泥馅分割成20克重，并团成团
-
将枣泥放在面皮中间
-
将面团向中间收拢，最后收口。收口朝下，用手掌轻压成厚1CM左右的扁圆形
-
再饼坯上撒些黑芝麻点缀一下，依次摆在烤盘中。烤箱预热190℃后，放在烤箱中层和中下层烤约20～25分钟左右，表面呈淡黄色即可
小贴士
**
面皮每擀过一次，最好放置松弛10分钟以上，筋性才不会太强。
**
面皮最后擀成圆形包入馅时，面皮会变点有干硬，收口会有些捏不紧，可以少抹点清水就好捏紧了哟！
**
馅可以换成任何你自己喜欢吃的馅料，或者做咸口的肉馅也相当不错。不喜欢吃猪油可以换成白油也一样。
面皮每擀过一次，最好放置松弛10分钟以上，筋性才不会太强。
**
面皮最后擀成圆形包入馅时，面皮会变点有干硬，收口会有些捏不紧，可以少抹点清水就好捏紧了哟！
**
馅可以换成任何你自己喜欢吃的馅料，或者做咸口的肉馅也相当不错。不喜欢吃猪油可以换成白油也一样。
