九色鹿
糖醋虾
8.3
综合评分
245
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糖醋虾做法简单，味道鲜美，虾壳红艳，质脆味香。看来家常菜也可以列入宴客菜的名单。
用料
糖醋虾的做法
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将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟
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锅中放入色拉油（此时油量稍多一些），花椒、姜片爆香将原料沥出
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将鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起
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炸好的虾捞出备用
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锅中留底油（此时油量不要太多），重新加入姜片、葱段、蒜片爆香
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加入糖、醋
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同时加入水淀粉调成糖醋汁
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将炸好的虾入锅，颠翻几下
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出锅装盘即成
小贴士
1、炸虾时要旺火速成，可使虾壳脆肉嫩；
2、虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。与葡萄、石榴、柿子等同食，会降低蛋白质的营养价值，刺激肠胃，所以海鲜与这些水果同吃最好间隔1－2小时。
2、虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。与葡萄、石榴、柿子等同食，会降低蛋白质的营养价值，刺激肠胃，所以海鲜与这些水果同吃最好间隔1－2小时。
