咖喱牛腩

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咖喱牛腩可以说是咖喱菜中很经典的一道了,做好这道超级下饭菜并不难,掌握了几点,人人都可以煮出好吃的咖喱菜。首先牛肉焯水后要慢火炖上两小时,这样烂而不碎,能充分吸收咖喱味汁,即入味口感也好。其次椰浆起到很点睛的一笔,注意是椰浆而不是椰子汁,大超市里都有卖,椰浆可以减少咖喱的刺激感,同时更充分的激发咖喱香味,让味道更香浓顺滑。如果实在没有,可以用牛奶代替,口感稍逊色一点点。

用料  

牛腩 300克
洋葱 1/4个
马铃薯 1个
胡萝卜 半根
椰浆 200毫升
葱段 少许
姜片 3片
大喜大咖喱 2-3块
料酒 少许
少许
香叶 1小片

咖喱牛腩的做法  

  1. 准备所需材料

    咖喱牛腩的做法 步骤1
  2. 将土豆、胡萝卜、洋葱、青椒洗净后切成效块备用

    咖喱牛腩的做法 步骤2
  3. 牛腩洗净,汆烫,再加葱段、姜片、料酒和香叶炖2-3小时,最后加少许盐调味

    咖喱牛腩的做法 步骤3
  4. 炒锅里烧热油,放入土豆和胡萝卜翻炒一会,再加入洋葱翻炒出香味

    咖喱牛腩的做法 步骤4
  5. 再放入牛肉翻炒均匀,加入咖喱块炒匀

    咖喱牛腩的做法 步骤5
  6. 倒入椰浆,分量以刚好没过材料为宜

    咖喱牛腩的做法 步骤6
  7. 大火煮开后转中小火煮至土豆软烂,汤汁变浓

    咖喱牛腩的做法 步骤7
  8. 收稠汤汁后即可出锅,无需加盐

    咖喱牛腩的做法 步骤8

小贴士

◎如果不喜欢椰浆,可以用煮过牛肉的清汤来代替椰浆,或者用牛奶。
◎咖喱块中有盐,所以无需加盐了。
◎可口的咖喱汤汁应稀稠适中,若太稀可多煮一会,太稠可适当加点水。
◎如果用咖喱粉来做这道菜,一定要将咖喱粉先用油炒一下。
 
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