牛肉馅饼

8.3 综合评分
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饺子剩的牛肉馅,直接拿来做馅饼,很省事。
饼皮用的是半发面,不用等很长的时间来发酵。
把酵母与面粉加水和成面团之后,醒20分钟,直接包馅烙饼就可以了。
面皮在锅中慢慢受热后,就能蓬发起来,做好的牛肉馅饼口感松软,很香~

用料  

饼皮材料
面粉 150克
酵母 2克
80克左右
馅料
牛肉碎 150克
鸡蛋 1/2个
葱姜 适量
香油 1大勺
盐、胡椒粉 适量
卷心菜 150克
香菜 1小把

牛肉馅饼的做法  

  1. 馅料:牛肉加葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、麻油按一个方向搅拌上劲。放入切碎的香菜和卷心菜末拌匀即可(卷心菜事先切碎要加1小勺盐腌制10分钟,让卷心菜出水,然后挤掉水分)

    牛肉馅饼的做法 步骤1
  2. 面粉中加酵母,清水和成外表均匀柔软的面团,用拧干的湿布盖上,醒20-30分钟。将醒发好的面团搓揉几分钟,分成大约40克/个的剂子,用擀面杖擀成中间厚,边缘薄的馅饼皮

    牛肉馅饼的做法 步骤2
  3. 包入馅料

    牛肉馅饼的做法 步骤3
  4. 捏紧收口,压扁

    牛肉馅饼的做法 步骤4
  5. 平底锅放少量油烧热,把馅饼用小火慢慢煎至金黄即可

    牛肉馅饼的做法 步骤5

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该菜谱创建于 2012-09-18 12:24:43
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牛肉馅饼的答疑

  • honey蜜  2019-03-24  
    5
    冷水温水还是热水
  • 一宝510  2017-03-10  
    3
    用的牛的哪个部位的肉做馅?
  • 娜些于快的事情  2017-06-08  
    2
    你好,我想问一下。牛肉馅饼好熟嘛?表面金黄里面肉就熟了嘛!?
  • SammyP  2020-04-06  
    0
    面团粉水比例完美,就是面团和馅比例有点大,面团240g,馅拌好后300g,面团只能包6个,每个馅重在65-70g,包完后还剩下大约4个的量。
  • 芝麻红豆酱  2016-10-03  
    0
    你好,我想问一下为什么我的饼皮发不起来呢?
  • 吃货黄鹂  2020-02-19  
    0
    这个牛肉馅要提前把弄熟么

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