辣炒小河虾

Name: 辣炒小河虾
Ingredients: 500克小河虾; 各10克葱姜蒜; 几只干辣椒; 适量香菜; 1/2茶匙盐; 1/2茶匙鸡精; 1茶匙红油; 5汤匙干淀粉

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生活如此

用料

小河虾	500克
葱姜蒜	各10克
干辣椒	几只
香菜	适量
盐	1/2茶匙
鸡精	1/2茶匙
红油	1茶匙
干淀粉	5汤匙

辣炒小河虾的做法

葱姜蒜切片；干辣椒切段；香菜切段
放入大量玉米淀粉
直到小河虾全部裹匀
至少六成油温，甚至7-8成，下入河虾，如果锅小，可以分次下入
变的硬挺就可以捞出
锅中放油，先爆香葱姜蒜；干辣椒段
倒入河虾，调入盐；鸡精；红油
炒匀后，倒入香菜炒匀即可出锅

小贴士

1.玉米淀粉：千万别放红薯粉，咋炸也不脆。
2.不怕量大：淀粉多放，直到将河虾全部包裹。
3.油温要高：至少六成油温，如果胆子大，就再高1-2成。

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该菜谱发布于 2012-09-09 09:47:37

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