蛋茸牛肉羹

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用料  

熟猪油 0.5汤匙
腌牛肉片 450克
鸡蛋液 150克
精盐 3茶匙
味精 2茶匙
胡椒粉 1茶匙
芝麻油 2茶匙
绍酒 0.5茶匙
湿淀粉 1.激发匙
淡二汤 5杯

蛋茸牛肉羹的做法  

  1. 将腌制的牛肉片剁成麦粒状,放入沸水锅中氽过,至五成熟时捞出,沥干水分

  2. 炒锅置中火上,烧热下猪油一半,烹绍酒,加二汤、精盐、胡椒粉、芝麻油和牛肉粒,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡

  3. 将炒锅端离火口,将搅匀的鸡蛋液徐徐倒入锅中,边倒边顺同一方向搅成糊,最后淋猪油一半推匀,盛入汤碗中即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:32
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