早餐鸡蛋煎饼

7.5 综合评分
2653 人做过这道菜
懒人早餐  
10分钟版漂亮的早餐鸡蛋煎饼卷

用料  

面粉
鸡蛋
生粉(淀粉)
火腿肠

早餐鸡蛋煎饼的做法  

  1. 葱切葱花

    早餐鸡蛋煎饼的做法 步骤1
  2. 火腿肠切细粒

    早餐鸡蛋煎饼的做法 步骤2
  3. 生粉加到面粉里,比例自己控制就好,当然生粉就一点点啦

    早餐鸡蛋煎饼的做法 步骤3
  4. 适量盐

    早餐鸡蛋煎饼的做法 步骤4
  5. 加清水,拌匀,成面糊糊,这个稀点要

    早餐鸡蛋煎饼的做法 步骤5
  6. 不开火,不加油,往锅里加适量面糊糊,摊开,面糊糊很稀薄,基本上晃动锅子就可以摊开

    早餐鸡蛋煎饼的做法 步骤6
  7. 撒上葱花

    早餐鸡蛋煎饼的做法 步骤7
  8. 撒上火腿肠粒

    早餐鸡蛋煎饼的做法 步骤8
  9. 开火,大火,面糊糊可以看到在变色哈

    早餐鸡蛋煎饼的做法 步骤9
  10. 等面糊糊一到5那个状态转小火,加鸡蛋

    早餐鸡蛋煎饼的做法 步骤10
  11. 蛋液用勺子抹开

    早餐鸡蛋煎饼的做法 步骤11
  12. 小火,让蛋液稍稍加热,部分成型,不要全部成型

    早餐鸡蛋煎饼的做法 步骤12
  13. 面皮也可以自然这样拿起来

    早餐鸡蛋煎饼的做法 步骤13
  14. 就着半熟的蛋液卷起,有点烫哈,受不了的话可以关火做这一步

    早餐鸡蛋煎饼的做法 步骤14
  15. 卷好

    早餐鸡蛋煎饼的做法 步骤15
  16. 卷好的蛋饼继续在锅里煎到表面焦黄,自己喜欢的感觉就好哈

    早餐鸡蛋煎饼的做法 步骤16
  17. 做好的煎饼卷,吃的时候可以切块

    早餐鸡蛋煎饼的做法 步骤17

小贴士

1、生粉比例当然不能跟面粉的量比哈。。。在小部分里可以自己适当调节加了生粉的煎饼颜色会半透明而且更Q
2、这个面糊糊稀一点的要
3、葱花,火腿肠在开火前就铺上,这样子可以融到饼皮里,如果直接撒到面糊糊里拌匀的话,这样子也可以,但是煎饼表面可能会不好看。
4、卷的话,要在蛋液成型前就卷起,这样子层次会融合。

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该菜谱创建于 2012-09-06 21:50:24
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早餐鸡蛋煎饼的答疑

  • 山下猫  2013-04-28  
    31
    像什么是生粉这样的问题,对于初学者真是太有用了,建议网站能给个新手链接,包括挑选食材、储存食材和成品、怎么切菜啊,怎么择菜啊,真是太需要了。
  • celia-13  2013-05-14  
    16
    是不是必须要用不粘锅,普通锅行不行?
  • 桔梗还是拖拉机  2013-08-13  
    4
    我做的也是黏的,煎到后来还是外焦里粘,切的时候都很不好切。。。不知道是水兑多了还是生粉放多了?。。。然后生粉放马铃薯粉和玉米什么的有区别吗。。。
  • 噯我的宝贝  2019-06-18  
    2
    什么是生粉啊
  • 卢海丹  2019-05-10  
    1
    生粉是什么
  • monkey超人宝贝  2018-06-03  
    0
    面粉是低筋还是高筋也没说~然后比例就写适量,对于初学者,这个适量太片面了吧
  • 手机用户7510_7b8z  2019-03-10  
    0
    放盐还是糖

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