脆香生煎小笼包

8.0 综合评分
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用料  

发酵面团 250克
五花肉末 250克
鸡蛋 1个
葱花 30克
料酒 5ML
冰糖老抽 10ML
2克
鸡精 1克

脆香生煎小笼包的做法  

  1. 将肉末,葱末放入大碗中,打入一个蛋,加入冰糖老抽、盐、料酒和鸡精

    脆香生煎小笼包的做法 步骤1
  2. 用筷子朝一个方向搅拌3分钟

    脆香生煎小笼包的做法 步骤2
  3. 案板上撒上干面粉,将发酵面团反复揉搓几分钟

    脆香生煎小笼包的做法 步骤3
  4. 搓成长条

    脆香生煎小笼包的做法 步骤4
  5. 切成每个月25克的小剂子

    脆香生煎小笼包的做法 步骤5
  6. 撒上干面粉,将小剂子按扁

    脆香生煎小笼包的做法 步骤6
  7. 再用擀面杖擀薄成小笼包子

    脆香生煎小笼包的做法 步骤7
  8. 手心放上一张包子皮,中心放上约25克的包子馅

    脆香生煎小笼包的做法 步骤8
  9. 如图将包子沿边打褶

    脆香生煎小笼包的做法 步骤9
  10. 包起来

    脆香生煎小笼包的做法 步骤10
  11. 平底锅中倒入少许油,互不粘连的码上小笼包子,开火将包子底略煎

    脆香生煎小笼包的做法 步骤11
  12. 加入100ML清水

    脆香生煎小笼包的做法 步骤12
  13. 盖上盖子,中火煎2分钟

    脆香生煎小笼包的做法 步骤13
  14. 开盖子,撒上芝麻,盖上盖子,小火煎2分钟

    脆香生煎小笼包的做法 步骤14
  15. 再开盖子,撒上葱花

    脆香生煎小笼包的做法 步骤15
  16. 盖上盖子,小火煎1-2分钟

    脆香生煎小笼包的做法 步骤16
  17. 闻到香气,听到噼啪作响的声音,关火焖3分钟,即可出锅拉

    脆香生煎小笼包的做法 步骤17

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脆香生煎小笼包的答疑

  • 局外人额  1年前  
    8
    我发现作者是左撇子
  • 约约小可爱  7个月前  
    1
    为什么我做的水煎包的皮儿黏黏的,不是不熟,都煎了十来分钟也粘
  • longyo  4个月前  
    0
    我这样做,底不是很脆,是怎么回事啊?
  • 梦妈私厨  4年前  
    0
    这个如果想做了放冰箱下次吃,是蒸了以后放还是直接包了就可以放呢?

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