生炒鳝片

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用料  

大鳝鱼 700克
酱油 20克
黄酒 20克
菱粉 7.5克
白糖 7.5克
胡椒粉
大蒜末

生炒鳝片的做法  

  1. 把鳝鱼杀好,对开拆骨,用干净布擦净,不要用水洗,擦好后再切成蝴蝶式的片子

  2. 把鳝鱼片下大猪油锅用旺火炒一二分钟,再把油滤干,加上酒、酱油、白糖、菱粉、蒜末、翻两翻起锅装盘撒上胡椒粉即好

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:32
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