甜水面

8.6 综合评分
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用料1 

中筋面粉 150克
65克
适量

用料2 (调料)

花椒末
复制红酱油
油辣椒
芝麻酱
香油
蒜4瓣
芝麻

用料3 (复制红酱油)

甜水面的做法  

  1. 先做复制红酱油。准备材料

    甜水面的做法 步骤1
  2. 所有材料一块儿放锅里,煮开后,小火熬10分钟左右就可以了

    甜水面的做法 步骤2
  3. 过滤香料

    甜水面的做法 步骤3
  4. 得到复制红酱油一瓶

    甜水面的做法 步骤4
  5. 面料加水和盐,揉至三光

    甜水面的做法 步骤5
  6. 擀成1厘米左右厚的面片,切成与厚度同宽的条儿

    甜水面的做法 步骤6
  7. 手捏面条儿两头,轻轻拉长

    甜水面的做法 步骤7
  8. 拉至直径为0.7厘米左右的长条,可配合手搓至均匀

    甜水面的做法 步骤8
  9. 每根上要裹上点干粉,要不会粘到一块儿

    甜水面的做法 步骤9
  10. 煮面条,至8分熟就好

    甜水面的做法 步骤10
  11. 捞起来

    甜水面的做法 步骤11
  12. 淋上复制红酱油,浇上芝麻酱和香油,撒上蒜泥,加入油辣椒,撒上芝麻就行了

    甜水面的做法 步骤12

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甜水面的答疑

  • feilin  5年前  
    0
    请问这么粗的面我试了试煮不透啊 是因为中筋面粉就能煮透吗 我用的是高筋面粉,还有为什么只8成熟就可以了?

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