蒜香鲍鱼汁烤鸡翅

冰鲜鸡翅用清水洗净

洗净的鸡翅放在案板上，用刀在鸡翅表面斜划两刀

生姜、大蒜去皮切成末

处理好的鸡翅放在盘子中，放入生姜末和大蒜末，倒入3汤匙鲍鱼汁

用手把鸡翅和鲍鱼汁抓拌均匀，使每个鸡翅表面都被鲍鱼汁包裹

如果时间充裕，可以覆盖一层保鲜膜，把鸡翅放在冰箱冷藏腌制一段时间，我是直接烤制的，也很入味

烤盘底部铺一层锡纸，裹好酱汁的鸡翅放在锡纸上

烤箱预热200度，将烤盘放入烤箱内中层，上下火烤10分钟

取出烤盘，用筷子夹着鸡翅逐个翻面

烤盘放入烤箱中层，上下火继续烤10分钟

取出烤盘，用刷子蘸取腌鸡翅的酱料，均匀的刷在每个鸡翅正反两面

烤盘重新放入烤箱中层，上下火烤2分钟，即可

蒸熟的鸡翅逐个用厨房纸巾吸干表面的水分

取一个盘子，上面平行架两根竹签或筷子

吸干水分的鸡翅摆放在竹签或筷子上

蜂蜜1汤匙、香油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙，倒入小碗内调成蜜料汁

鸡翅表面均匀的刷一层蜜料汁

将盘子放进微波炉，微波大火烤制1分30秒

1分30秒后，烤好的鸡翅取出

将鸡翅翻面，表面再均匀的刷一层蜜料汁

将盘子放进微波炉，微波再大火烤制1分30秒，鸡翅就烤好了

平底锅放在火上，大火烧热锅底，把手放在锅的上方，感觉手上有热气（锅底烧热，鸡翅入锅不会太粘锅，但也不能太热，太热了，鸡翅与锅底接触的部位还没来得及煎到表面金黄就已发焦）

火力改为中小火，腌好的鸡翅鸡皮朝下，间隔平铺在锅底，开始煎制（鸡翅入锅时一定要鸡皮朝下）

鸡翅刚入锅会有点粘锅，不要翻动继续煎制，期间用筷子小心推动鸡翅（鸡翅入锅一定要等鸡翅可以移动再翻面，如果急于翻动会把鸡皮揭掉，影响成品美观）

等鸡翅可以移动时，与锅底接触的一面就被煎成表面金黄色，这时用筷子夹着鸡翅逐个翻面，再煎另一面

用步骤3同样的方法，把另一面也煎成金黄色，鸡翅就煎熟了