脆皮卷

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用料  

猪大肠 500克
豌豆苗 300克
八角 3只
精盐 4克
酱油 4克
葱姜 12.5克
黄酒 100克
花椒盐
香醋

脆皮卷的做法  

  1. 把大肠里外洗净,加黄酒、葱、姜、八角炖熟(约 两小时)取出放在酱油内拌一拌,再下旺猪油锅炸脆取出去掉头尾切成1寸上下的小段,装在盘的中央

  2. 把豌豆苗放入油锅,加极少的盐炒好,镶在大肠的周围另外在大肠上撒少许香醋、花椒盐即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:32
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