准备材料。洋葱、卷心菜切小块,卷心菜切细,杏鲍菇切小丁
鸡蛋打散,加入凉水和生抽,拌均匀
加入面粉和泡打粉,拌至无粉粒的面糊,再加入葵花籽油,拌均匀
把豆腐放入,压烂、拌均匀
章鱼烧的小锅烧热,保持中小火,舀入七分满的面糊
每份面糊中撒入一小撮的杏鲍菇
再撒入洋葱丁
再撒入卷心菜
再往每个小窝加入一点面糊,这样漫出来没有关系
待四周有些定型后,用一根筷子把周围的面糊往小洞里撵
再多等几分钟,用筷子试试面糊靠每口小窝周围壁的皮有没有定型;如果是定好型的,用一根筷子往它中间一戳,它的一边自然就翘起来了,再转一转,给翻个身
把上面没熟的部分转到底部,定型后,再转回来,反复转两圈,至表层略带金黄。取出来,撒海苔、浇照烧酱、挤沙拉酱,撒葱花