眉炸梅卷

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用料  

猪里脊肉 300克
鸡肝 125克
网油 500克
葱姜汁 75克
黄酒 40克
白糖 2克
精盐 6克
鸡蛋 3只
糯米粉 250克
花椒盐

眉炸梅卷的做法  

  1. 把猪里脊、鸡肝切细捶茸,加葱姜汁、鸡蛋(1只)、酒、糖、盐拌匀

  2. 把肉油摊开,将里脊、鸡肝茸放上全面铺开,卷成1寸径、粗6寸长的卷子,一切两段,排在盘中,上笼蒸约十分钟,取出稍凉一下

  3. 再用糯米分和鸡蛋2只打匀,将卷子一段段放入拖一拖,再放入六成热油锅内炸酥,取出将每段再切成6小段,整齐地装在盘内,另外再撒上少许花椒盐即好

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:32
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