蔓越莓奶酥面包

4 人做过这道菜

用料1 

高粉 220克
香酥粒 表面装饰
酵母 3克
35克
全蛋液 35克
奶粉 10克
淡奶油 12克(我没有淡奶油,所以取消了淡奶油,换成了10克牛奶)
牛奶 105克
黄油 20克
全蛋液 表面装饰

用料2 (奶酥蔓越莓馅)

黄油 60克
蔓越莓 40克
糖粉 25克
全蛋液 20克
奶粉 60克

蔓越莓奶酥面包的做法1 

  1. 面团除黄油外的所有材料混合,面包机揉面20分钟

    蔓越莓奶酥面包的做法 步骤1
  2. 加入黄油再揉20分钟

    蔓越莓奶酥面包的做法 步骤2
  3. 揉至扩展阶段

    蔓越莓奶酥面包的做法 步骤3
  4. 基础发酵至2-2.5倍大小

    蔓越莓奶酥面包的做法 步骤4
  5. 完成发酵的面团取出排气分割成等份,滚圆松驰15分钟

    蔓越莓奶酥面包的做法 步骤5
  6. 取一个面团排气,用手掌压扁,包入一颗奶酥馅

    蔓越莓奶酥面包的做法 步骤6
  7. 收口处一定要捏紧,否则烤的过程中会爆开。所有馅包完后,将面包坯排入烤盘

    蔓越莓奶酥面包的做法 步骤7
  8. 进行最后发酵50分钟,刷上鸡蛋液,撒上奶酥粒

    蔓越莓奶酥面包的做法 步骤8
  9. 预热好的烤箱180度烤15分钟左右

    蔓越莓奶酥面包的做法 步骤9

蔓越莓奶酥面包的做法2 (奶酥蔓越莓馅)

  1. 黄油软化加糖粉打至膨松发白

    蔓越莓奶酥面包的做法 步骤1
  2. 加入蛋液搅拌均匀至完全吸收

    蔓越莓奶酥面包的做法 步骤2
  3. 加入奶粉搅拌均匀

    蔓越莓奶酥面包的做法 步骤3
  4. 做好的奶酥馅,可以加入蔓越莓混合后,略微冷藏一下,使其变硬,易于操作

    蔓越莓奶酥面包的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

蔓越莓奶酥面包相关分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于
43 收藏


作者薄灰o的其他菜谱

蔓越莓奶酥面包的答疑

关于蔓越莓奶酥面包的做法还有疑问? 提一个问题