雪菜小黄鱼

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很好吃的下饭菜,配米饭配粥都是绝佳,配得上当之无愧几个字,我问心无愧哈。

用料  

小黄鱼 8条
雪菜 200克
干淀粉 适量
食用油 2大匙
小葱 2根
2片
2瓣
小红尖椒 2个
料酒 1大匙
1匙
清水 适量
香油 1小勺

雪菜小黄鱼的做法  

  1. 小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏,洗净沥干水分

    雪菜小黄鱼的做法 步骤1
  2. 鱼身两面拍上一层干淀粉

    雪菜小黄鱼的做法 步骤2
  3. 锅内放油烧至7成热,把小黄鱼放入锅内

    雪菜小黄鱼的做法 步骤3
  4. 煎至两面金黄色

    雪菜小黄鱼的做法 步骤4
  5. 炒锅内放入2大匙,将葱姜蒜辣椒末放入锅内煸炒出香味

    雪菜小黄鱼的做法 步骤5
  6. 放入切碎的雪菜翻炒一会

    雪菜小黄鱼的做法 步骤6
  7. 再把小黄鱼放入锅内,调入料酒、糖和刚好与小黄鱼齐平的适量清水,大火烧开后转中火焖煮至水分收干

    雪菜小黄鱼的做法 步骤7
  8. 最后起锅撒葱花,再淋入少许香油调味即可

    雪菜小黄鱼的做法 步骤8

小贴士

1.雪菜有盐所以不需要再加盐了,加点糖提鲜即可。
2.用高汤来代替水,成菜会更鲜美。
 

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雪菜小黄鱼的答疑

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