咖啡大理石乳酪蛋糕

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用料  

即溶咖啡粉 1小匙
奶油奶酪 200克
细砂糖 60克
牛奶 100克
玉米淀粉 15克
蛋黄 2个
蛋白 30克

咖啡大理石乳酪蛋糕的做法  

  1. 准备所需材料。牛奶忘拍了

    咖啡大理石乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 将奶油奶酪放置在室温下软化后,加细砂糖隔热水搅拌

    咖啡大理石乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 搅拌至奶油奶酪呈现光滑的无颗粒状,离开热水

    咖啡大理石乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 稍降温后加入牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀

    咖啡大理石乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 再筛入玉米淀粉搅拌均匀

    咖啡大理石乳酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入鸡蛋继续用手动打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊

    咖啡大理石乳酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 取一个小碗,舀一匙奶酪糊,加入即溶咖啡粉搅拌均匀

    咖啡大理石乳酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 用橡皮刮刀将奶酪糊刮入事先铺好油纸的蛋糕模内,再将咖啡奶酪糊舀在表面,用牙签在咖啡奶酪糊上画线

    咖啡大理石乳酪蛋糕的做法 步骤8
  9. 烤箱预热后,在烤盘上倒上约1厘米高度的热水,180℃隔热水以蒸烤的方式烤约40分钟左右至蛋糕糊凝固

    咖啡大理石乳酪蛋糕的做法 步骤9

小贴士

即溶咖啡粉也可以用可可粉或抹茶粉代替。
成品放凉后用刀沿壁刮一圈即可轻松脱模。
这款蛋糕冷藏后口味最佳。
 

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