大吃包
中种北海道吐司
8.3
综合评分
24
人做过这道菜
用料 (A)
中种北海道吐司的做法
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把材料A的所有原料都放入面包机
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启动揉面程序，揉面10分，揉到卷起阶段（揉成团）
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把面团收圆放入盆里。敷上保鲜膜
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室温发酵大约3个小时，面团发酵到原来的2-2.5倍大
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把中种撕成小块，放入面包机，再把材料B放入
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启动和面程序，揉面20分，面团可以拉出厚膜
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放入材料C揉面20分
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面团可以拉出大面积的薄膜
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面团分成三等分
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把面团擀成牛舌状
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卷起，大约卷3圈
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松弛十分钟后，继续擀成牛舌状
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面团排入土司盒子里，盖上盖子
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发酵到七八分满
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预热烤箱，180度中下层，烤40分
小贴士
北海道的配方非常好，面团容易出膜，搅拌过程中面团一直缠绕在搅拌刀上。可见配方非常关键。
