子瑜妈妈
原味白馒头
8.6
综合评分
82
人做过这道菜
用料
原味白馒头的做法
-
用清水将酵母和细盐融化
-
将酵母水冲入面粉中，用筷子搅拌成面絮
-
用手将面絮揉成光滑的面团
-
夏天发面）盖上一块湿布，饧上1个小时左右，要注意观察，发至两倍大即可
-
将发酵好的面团，揉搓几遍，排空气体，反复揉光
-
将发酵好的面团1分为6个小面团；每个月125克重
-
案板上撒上干面粉，将每个小面团，用手反复团揉成一椭圆形球
-
将团好的椭圆形的面团竖着放在蒸架上，每个间隔至少一个馒头的间距
-
二次饧发：面团放蒸架上后，饧至面团变矮变圆，大概15分钟（指夏天）
-
盖上盖子，开中大火蒸15分钟，焖5分钟，即可开吃拉
