黄酒煎鱼

Name: 黄酒煎鱼
Ingredients: 500克带鱼; 1个鸡蛋; 姜; 蒜; 干辣椒; 盐; 糖; 黄酒; 酱油

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梅依旧

用料

带鱼	500克
鸡蛋	1个
姜
蒜
干辣椒
盐
糖
黄酒
酱油

黄酒煎鱼的做法

带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段
鱼段用黄酒、盐腌制2小时
鸡蛋打散
带鱼蘸上蛋液
过油炸至金黄色捞出
锅中做油，5成热时下入干辣椒、姜蒜炒香
下入带鱼段
烹酱油、黄酒、加水
放入盐、糖调味，烧至带鱼入味后收汤即成

小贴士

1、带鱼斩成6、7厘米长的鱼段为好
2、烧带鱼时用蛋液裹带鱼，下锅煎或炸，都比淀粉好，最后用大火，黄酒要多放一些

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该菜谱发布于 2012-08-23 15:59:21

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