某天做蛋糕的慕斯夹层剩了两个蛋黄,想说不要浪费就所幸打成了蛋黄酱,结果尼玛忽略一点了——我根本从来不吃蛋黄酱啊。。。方子很不错,无难度快手点心,减了三分之一的糖,烘焙是个祸,period~#Bakery @home#
2013-12-08
141 0
#Bakery @home# 继续最近一直钟情的Thomas Keller的方子,不过结合了几个他的方子也做了一点修改,蛋糕体用的和这个类似的devil food cake,做了红豆沙奶油夹层和巧克力glaze。浓郁的巧克力风味真的是有“会...
2013-12-16
113 8
这次用的全麦粉,韩国蛋黄酱,美莲浓白气泡巧克力内馅,口感比低粉做的扎实。等不及要再买蛋黄酱!大爱此方! 糖减至46g。#早餐•2017年6月24日#
2017-06-24
57 2
做过好多次的方子! 开裂是因为巧克力夹心。翻倍做的,用了整瓶欧利美食蛋黄酱。糖总量减至40g,口感比用韩国蛋黄酱苦。可能50g比较合适或增加夹心。#晚餐•2017年9月17日#
2017-09-17
43 0
#早餐•2014年4月29日# 昨晚做的,味道不错,糖减至90克甜度差不多,可可粉减至15克已经乌漆抹黑了,其他材料不变。好方子,正好消灭没人吃的蛋黄酱
2014-04-29
19 0
提前一天做的蛋黄酱,果然还是手打的用来烤蛋糕最安心,外面买的担心在烤的时候添加剂会发生化学反应||| 因为油脂先乳化了,所以蛋糕膨胀的很均匀,不会有下方湿上方干的情况,整体很蓬松湿润,口感很棒~~不过我忘记提前冷藏奶油所以就单独吃的蛋糕,好...
2012-10-09
15 0