九色鹿
椰蓉吐司
8.3
综合评分
32
人做过这道菜
用料1
用料2 (椰蓉馅)
椰蓉吐司的做法
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干性原料称重后放入搅拌缸中。顺序为糖、盐、奶粉、面粉、酵母。酵母放在最上面不与盐直接接触。加入湿性材料
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启动厨师机1档运行1分30钞后自动跳转为2档6-7分钟
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此时查看一下面团是否揉至扩展阶段（即面团表面比较光滑，不容易断开了。已经能拉出比较薄的膜，但膜还不够坚实，基本不沾面。）图上未达标准，继续启动机器
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程序3揉4-5分钟后至扩展阶段
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加入切块黄油
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重新启动厨师机3档揉8-9分钟
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查看面团，终于出膜喽，此时用时大概20-25分钟左右
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面团盖保鲜膜进行基本发酵
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面团发酵过程中可制作椰蓉馅：黄油室温软化后加糖粉打发，分次加蛋液打匀（心急一下将蛋全部加入，效果不够理想）
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分次加入牛奶、搅拌至吸收（此时略微油水分离不影响） 加入椰蓉
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将所有材料拌匀，静置备用
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做好基础发酵的面团
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排气擀成大片
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铺上椰蓉馅
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将面片卷起
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纵向从中间剖开切面向上，扭成8字形，两端捏紧
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放入吐司模，最后发酵至九分满，190度40分钟左右
