天然酵种椒盐芝麻烧饼

椒盐油酥：将所有材料混合

混合均匀即可

葱油：将葱切段，油热以后下葱段炸至金黄色即可

将天然酵种与水混合均匀，再加入面粉和其他材料

搅拌成为均匀光滑的面团

盖上湿布或者保鲜膜让面团稍微醒发下，约20分钟不到

分割面团和油酥。我分了10份。分量可以根据个人喜好，每份面团包入一份油酥

包入油酥后捏紧收口。不需要纠结美观啊神马的，反正捏上即可

将面团擀开

上下分别像中间对折

再对折一次

依次操作好每个小面团后可以稍微醒发个5分钟

面团再次竖直擀开

用手抹一遍葱油，均匀撒一些椒盐粉

上部向中间折

下部再向中间折

然后继续擀开，翻面

刷少许水，蘸多多芝麻

完成好的烧饼需要垫硅油纸上，各自留有一些间隔。放温暖湿润处，醒发约20分钟

烤箱中下层放烤网，烤网上放石板。预热到220度。因为石板需要吸收很多热量所以烤箱要提前一段时间预热好哟，如果石板不够热，烧饼的底也不够脆~，将烧饼移到石板上（连纸）烤约15分钟。最后5分钟可以单开上火，让烧饼表面酥脆。我个人感觉这样更好吃哟！（如果有些小烤箱火力本身很旺，烧饼颜色金黄则不需要再单独烤上面哈，自行调节！）