梅依旧
棋子烧饼
9.0
综合评分
24
人做过这道菜
棋子烧饼是河北省唐山地区的著名的小吃，因状如小鼓、大小和形状都类似于一个象棋的大木头棋子而得名。
做这款棋子烧饼时，是把酵母与面粉和面面团后，醒20分钟，直接做饼就可以了，面皮在锅中慢慢爱热后，就能发起来了，做出的馅饼吃起来口感绵软，蓬松好吃。
这样制作出的棋子烧饼，个如棋子，色泽金黄，外焦里嫩，里外烤制酥透，层多酥脆，肉馅鲜香，甜馅酥脆适口，很快就风闻远近，成为唐山地方独有的风味美食。
做这款棋子烧饼时，是把酵母与面粉和面面团后，醒20分钟，直接做饼就可以了，面皮在锅中慢慢爱热后，就能发起来了，做出的馅饼吃起来口感绵软，蓬松好吃。
这样制作出的棋子烧饼，个如棋子，色泽金黄，外焦里嫩，里外烤制酥透，层多酥脆，肉馅鲜香，甜馅酥脆适口，很快就风闻远近，成为唐山地方独有的风味美食。
用料
棋子烧饼的做法
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面粉、盐、砂糖、酵母、水和面团，放温暖处发酵20分钟
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纯芝麻酱、椒盐加植物油调成稀糊状
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将醒制好的发面擀成薄饼
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均匀地抹上芝麻酱
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撒上椒盐
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顺一边卷起来，边卷变抻
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揪成小面剂，包成小球状
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用手压扁
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用水将小饼刷出白浆
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蘸上芝麻，按扁
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锅上火，将有芝麻的那面冲下，依次摆在锅中，小火烙制，临出锅前，用大火烘一下，即可出锅
小贴士
还可做出了豆沙、什锦、腊肠、火腿等多种馅心
