将整个腰花从中间对半切开
用刀将中间的筋膜切掉
将腰花正面朝上,中间横向切几条(中间不要切断)
再用刀竖向斜切,分成大小适中的块
将切好冲洗过的腰花块放入碗中,加入适量的盐和少量的白醋,再加入没过腰花的啤酒,腌制十分钟
准备好其他的配料,蒜末,黑木耳,红辣椒和香菜末
煮锅水,加入适量的盐和几滴油,下入黑木耳焯一下
将焯好的黑木耳捞出后再加入腌好的腰花焯一下
将焯过水的黑木耳摆在盘底,上面码上焯好的腰花,撒点盐和黑胡椒
再将蒜末和香葱末放在上面,表面放入几颗红辣椒
将锅烧热,加入适量橄榄油和香油,微微烧开一下
将烧热的油倒在码好的菜上
就可以食用啦