食尚先生王森
卡士达提子酥
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人做过这道菜
用料1
用料2 (馅料)
卡士达提子酥的做法1
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先将A混合拌匀
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加入B搅拌均匀
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再将步骤2拌至七分筋度，放入冰箱冷藏松弛20分钟
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将C用玻璃纸盖住擀开
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再将松弛好的3擀开
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将步骤5包住步骤4
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将步骤6擀开
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再将步骤7以两折三层折叠两次，每次擀开折叠都要松弛15分钟
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再将步骤8擀开
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将步骤9最后以三折四层一次，放入冰箱松弛15分钟
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最后将步骤10擀开约0.6cm厚
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在步骤11的表面刷上蛋液，放入两排馅料
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将步骤12的一边卷到两排馅料的中间
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然后压平另一边，再折叠压在另一边上
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接口必须在两个馅料的底部中心，再摆入烤盘
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将步骤15的表面刷上蛋黄液，再撒上适量的砂糖
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在步骤16的表面用刀划出斜刀口
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入炉，以上火200℃，下火170℃烘烤约50分钟
卡士达提子酥的做法2 (馅料)
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将速溶吉士粉放入容器中，然后加入水混合拌匀，再加入提子干充分搅拌均匀即可
