营养师蓝冰滢
鸡蛋灌饼
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用料
鸡蛋灌饼的做法
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头天晚上把面团准备好，将材料1混合，揉5分钟到面团滋润，然后放到冰箱冷藏一夜
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早晨把面团拿出到室温，静置10分钟，准备其他材料
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案板抹油，把面团分成4份，每份大小要一样
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取其中一份，擀成细长条
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然后涂上油，尽量多一点，避免最后烙好之后没有层次
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从面团的一头开始卷，一边卷一边轻轻拽，一直卷到最后
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卷到还有3-4cm长的面团
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把卷好的卷儿立起来放到最后的面片上，封口,重复4次就好了
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把卷好的面团擀成3-4mm的薄饼
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平底锅放油，烧热加入小饼饼小火烤,这时把准备好的材料2，鸡蛋，青椒，葱花混合，打成鸡蛋液
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饼从白色变成了深一点，并且透明后翻面
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翻面后再烤一会，把饼没有封口的一边用筷子撕开，再用筷子沿着撕开的口子把饼内瓤全部挑开
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从撕开的口子倒入适量鸡蛋液
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小火再烤到鸡蛋液凝固，翻面再烤1分钟
