子瑜妈妈
牛肉金针彩色饺子
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人做过这道菜
用料1 (饺子皮)
用料2
牛肉金针彩色饺子的做法
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将紫甘蓝清洗干净，切成小块
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入搅拌机，加入1：1清水，打成浆
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过滤出紫甘蓝汁
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将汁冲入面粉中，和成光滑的面团
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面团上盖上一块湿布，饧上15分钟
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将面团再次揉搓，搓成长条，切成每个7克左右的小剂子，撒上干面粉
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将小剂子按扁，擀成小面片，依次将所有的都擀好
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取一面片，放上适量馅
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对折后将收口捏紧
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依次将所有的饺子做好
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烧开一锅水，下入新鲜包好的饺子，用铲子背适当的推动饺子，防止粘锅底，再次滚开后冲入一碗清水，反复三次，饺子浮上水面，即可捞出饺子开吃拉
小贴士
平底盘上铺上一层保鲜膜，撒上干面粉，整齐的码入饺子，互不粘连，平放入冰箱冷冻仓，冷冻1-2个小时，饺子冻硬后，将饺子装入保鲜袋，扎紧收口，放回冷冻仓继续保存；
