胡椒粒放入蒜臼中捣成粗粒
3/4葱切段,3/4姜切片,红椒和剩余的葱、姜切丝浸泡在水中
大黄鱼去鳞、鳃、内脏清洗干净
鱼身两面剔花刀
起油锅,油温升至7成热时放入黄鱼
煎至黄鱼两面微黄盛出
锅内留底油,放入胡椒碎、葱段、姜片爆香
放入煎好的黄鱼
加入适量的水,放入黄酒
大火煮15分钟,加入味精调匀
汤碗中放入胡椒粉、适量的葱、白醋、味精
黄鱼先盛入汤碗,锅内汤汁用筛过滤后倒入汤碗,表面点缀葱丝、姜丝、红椒即可
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