蜜汁叉烧肉

我记得我还住四合院的时候，街角有家烧腊店，每到黄昏，玻璃橱窗里总会亮起黄黄的灯，在灯光底下，挂着一排排叉烧肉、脆皮烧肉、腊肠、烤鹅、烤鸡，桌面上还码放着一大堆凤爪、白斩鸡。。。。。
每次隔着玻璃看见红润的叉烧肉，整整齐齐的并列挂着，每一条都迫不及待的往下滴着蜜汁，我就想，烧腊店里的服务员多幸福啊，每天都能享受这样的色、香、味。
这么多年过去了，流行的吃食换了一茬又一茬，相同的景象已经很难再在路边看到了。只有偶尔到了饭店，才能隔着厚厚的玻璃看见我似曾相识的叉烧，但是昏黄的灯光，以及透过橱窗玻璃飘出的阵阵香味已经都不在了。
看见后厨利落的切片、斩件，我好像又想起街角的烧腊店，我记得当服务员取下一条条裹满蜜汁的叉烧时，门口的顾客就会不由自主地往里拥挤。即使隔着玻璃，我也能听到每一刀切在肉质上酥脆的声音，好像是，真的，我记得。