盐水肫

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用料  

鸡汤 600克
鸡肫 12只
整花椒
京葱段 5克
姜片 1片
黄酒 5克

盐水肫的做法  

  1. 将鸡肫里外的皮剥净,单面打菊花刀,放入开水里川一下

  2. 开净温猪油锅,加葱、姜、酒、花椒、盐和鸡汤,再将鸡肫放入,用温火煮约三分钟至鸡肫呈红色,汤收干,即取去葱和花椒,将鸡肫和卤汁一起盛入盘里即好

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:32
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