鸡丝麻酱凉面

8.6 综合评分
97 人做过这道菜

用料  

鲜面条 适量
青芥末 1/2汤匙
鸡胸肉 1块
黄瓜 1根
芝麻酱 3汤匙
花生酱 1汤匙
生抽 2汤匙
1汤匙
2汤匙
老抽 1/2汤匙
白酒 1/2汤匙
胡椒粉 1/2汤匙
花椒粉 1/2汤匙
1/2汤匙
鸡粉 少许
葱姜蒜 少许

鸡丝麻酱凉面的做法  

  1. 碗内放入芝麻酱、花生酱加适量温水调开,再加入生抽、老抽、醋、糖、白酒、青芥末、胡椒粉、花椒粉、鸡粉、盐、少量葱姜蒜末搅拌成浓稠适度的酱汁,放置2小时以上

    鸡丝麻酱凉面的做法 步骤1
  2. 鸡胸肉洗净,加两片姜入蒸锅大火蒸8分钟

    鸡丝麻酱凉面的做法 步骤2
  3. 取出放在熟食菜板上用擀面杖顺着鸡肉纹理拍松,用手顺着鸡肉纵向纹理拆成鸡丝备用,不用很细

    鸡丝麻酱凉面的做法 步骤3
  4. 黄瓜处理成丝备用,我用擦菜器擦成丝,很方便

    鸡丝麻酱凉面的做法 步骤4
  5. 煮熟的面条放入凉开水中片刻捞出

    鸡丝麻酱凉面的做法 步骤5
  6. 浇上麻酱汁,放上黄瓜丝、鸡丝面码,开吃

    鸡丝麻酱凉面的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 105 作品

全部105个作品

 

鸡丝麻酱凉面相关分类

该菜谱创建于 2012-07-25 14:22:16
6819 收藏


作者锦食堂的其他菜谱

鸡丝麻酱凉面的答疑

  • 白糖糕OvO  2020-02-12  
    3
    您好,请问为什么酱汁要放两小时以上呀?有什么讲究么?

以上留言由作者回复后显示