香浓摩卡冰淇淋

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用料  

淡奶油 200ml
牛奶 200ml
咖啡 2小包
蛋黄 2个
白砂糖 40克

香浓摩卡冰淇淋的做法  

  1. 准备所需材料

    香浓摩卡冰淇淋的做法 步骤1
  2. 蛋黄和牛奶、白糖混合均匀

    香浓摩卡冰淇淋的做法 步骤2
  3. 小火慢慢加热,不要让其沸腾,不停的搅拌

    香浓摩卡冰淇淋的做法 步骤3
  4. 一直到奶浆变得浓稠

    香浓摩卡冰淇淋的做法 步骤4
  5. 咖啡粉倒入蛋奶浆中

    香浓摩卡冰淇淋的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀,放凉备用

    香浓摩卡冰淇淋的做法 步骤6
  7. 淡奶油用打蛋器打发至可以流动的状态

    香浓摩卡冰淇淋的做法 步骤7
  8. 将冷却后的咖啡蛋奶浆倒入打发好的淡奶油中

    香浓摩卡冰淇淋的做法 步骤8
  9. 上下翻拌均匀

    香浓摩卡冰淇淋的做法 步骤9
  10. 装入容器内,放入冰箱冷冻

    香浓摩卡冰淇淋的做法 步骤10
  11. 隔半个小时翻拌一次,翻拌3-5次,冷冻至完全凝固就可以食用了

    香浓摩卡冰淇淋的做法 步骤11

小贴士

1.冷冻时翻拌,可以使冰淇淋没有冰渣,吃起来口感更佳。翻拌次数越多,口感越细腻。
2.煮蛋奶浆时火一定要小,感觉要沸腾了可以离火一会,否则就煮成蛋花汤了。
3.翻拌奶油和蛋奶浆时,不要画圈搅拌,防止打发好的奶油消泡。
4.也可以加入水果泥做成水果冰淇淋,制作方法相同,在翻拌淡奶油时加入,需要注意的是水果泥有甜味,要适当减少糖量。

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