红烧猪蹄

8.4 综合评分
2070 人做过这道菜

用料  

红烧猪蹄的做法  

  1. 葱切断,姜切片,猪蹄切段后洗净,如果觉得回家后切麻烦的话,可以让超市的售货员给剁好,回家直接清洗即可

    红烧猪蹄的做法 步骤1
  2. 将猪蹄放入热开水中焯一下,煮出血末后捞出。如果猪脚上有未除干净的毛,此时可以用镊子拔出

    红烧猪蹄的做法 步骤2
  3. 锅中放油,烧热后加葱姜和花椒爆香,然后将猪蹄放入翻炒

    红烧猪蹄的做法 步骤3
  4. 待翻炒片刻后,加入老抽、生抽、料酒、冰糖

    红烧猪蹄的做法 步骤4
  5. 继续翻炒几下,加入没过猪蹄的热水

    红烧猪蹄的做法 步骤5
  6. 将八角和所有的调料放入,加适量的盐调味

    红烧猪蹄的做法 步骤6
  7. 大火烧开后盖好锅盖转小火,一个小时左右,用筷子戳一下,能够轻松戳透就可以了。(我用的铸铁锅,比较省时,如果觉得不是很烂的话,就继续炖,越烂越好吃。)

    红烧猪蹄的做法 步骤7
  8. 接下来,转大火收干汤汁就可以吃了。猪蹄在烹调过程中会转化成明胶,放凉后吃也超Q

    红烧猪蹄的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 2071 作品

全部2071个作品

 
该菜谱创建于 2012-07-29 20:05:34
67645 收藏


作者静静下午茶的其他菜谱

红烧猪蹄的答疑

  • 丶爱别离  2年前  
    13
    这菜谱全是用锅子煮70分钟以上。。就不能用高压锅20分钟麽。。
  • 熠杰萍萍  1年前  
    5
    最后要不要放味精的,光放点盐吗?
  • 手机用户0214_j41y  3年前  
    1
    香叶和桂皮是在哪里有卖啊 超市有咩 😱
  • 过客1231  1个月前  
    0
    可以把水全换啤酒吗😀
  • 冰凉放兜里  1年前  
    0
    可以放白糖代替吗

以上留言由作者回复后显示