红烧猪蹄

7.9 综合评分
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用料  

红烧猪蹄的做法  

  1. 葱切断,姜切片,猪蹄切段后洗净,如果觉得回家后切麻烦的话,可以让超市的售货员给剁好,回家直接清洗即可

    红烧猪蹄的做法 步骤1
  2. 将猪蹄放入热开水中焯一下,煮出血末后捞出。如果猪脚上有未除干净的毛,此时可以用镊子拔出

    红烧猪蹄的做法 步骤2
  3. 锅中放油,烧热后加葱姜和花椒爆香,然后将猪蹄放入翻炒

    红烧猪蹄的做法 步骤3
  4. 待翻炒片刻后,加入老抽、生抽、料酒、冰糖

    红烧猪蹄的做法 步骤4
  5. 继续翻炒几下,加入没过猪蹄的热水

    红烧猪蹄的做法 步骤5
  6. 将八角和所有的调料放入,加适量的盐调味

    红烧猪蹄的做法 步骤6
  7. 大火烧开后盖好锅盖转小火,一个小时左右,用筷子戳一下,能够轻松戳透就可以了。(我用的铸铁锅,比较省时,如果觉得不是很烂的话,就继续炖,越烂越好吃。)

    红烧猪蹄的做法 步骤7
  8. 接下来,转大火收干汤汁就可以吃了。猪蹄在烹调过程中会转化成明胶,放凉后吃也超Q

    红烧猪蹄的做法 步骤8

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该菜谱创建于 2012-07-29 20:05:34
83091 收藏


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红烧猪蹄的答疑

  • 丶爱别离  2018-02-27  
    32
    这菜谱全是用锅子煮70分钟以上。。就不能用高压锅20分钟麽。。
  • 熠杰萍萍  2019-06-07  
    15
    最后要不要放味精的,光放点盐吗?
  • 暗香疏影mm  2020-09-28  
    2
    猪不椒,羊不料!
  • 小雨大侠  2017-05-10  
    1
    要放味精吗
  • 手机用户0214_j41y  2017-05-02  
    1
    香叶和桂皮是在哪里有卖啊 超市有咩 😱
  • _sxam  2016-10-20  
    0
    是用什么锅做的
  • 中央dan视台  2021-06-22  
    0
    八角什么的都放多少啊
  • 7307_gafx  2021-06-01  
    0
    没有冰糖可以吗
  • 户4423_qpt2  2021-05-02  
    0
    用炒锅炖还是用高压锅
  • 小白兔白又白呀  2017-02-16  
    0
    请问 可以放白糖不?

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