依依美食
铜锣烧
7.7
综合评分
134
人做过这道菜
锣烧，铜锣烧，又叫黄金饼，因为是由两块象铜锣一样的饼合
起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心
的甜点，也是日本的传统糕点。
起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心
的甜点，也是日本的传统糕点。
用料
铜锣烧的做法
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鸡蛋磕进大碗，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器搅打均匀
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每次加入白砂糖，都要搅打充分，再加入下一次
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加入牛奶，搅打均匀
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低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛2次，再筛进鸡蛋牛奶液里
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用橡皮刮刀上下翻拌均匀，不要画圈搅拌
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翻拌均匀成为顺滑的面糊后盖上盖子静置15分钟
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在平底不粘锅中垂直倒入一勺面糊，让面糊自然形成圆形
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小火慢煎
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表面起泡泡，并完全凝固，用木勺试着推一下可以推动面饼
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大约3~4分钟后，翻面，面饼呈咖啡色
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翻面后，同样小火煎，大概半分钟左右，出锅，面饼呈浅黄色
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依次煎好全部面饼，准备适量红豆沙
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取一块面饼，在浅黄色那面抹上豆沙
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盖上另一块面饼，咖啡色那面向上，这样一个铜锣烧就做好啦
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做到后面，我犯懒了，直接把剩下的面糊倒进锅里
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同样的方法煎成一个大的面饼
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用饼干模刻出花形
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中间抹上豆沙，再盖上另一块面饼，做成花形的铜锣烧
小贴士
1、不用放油，一滴油也不用；
2、一定是平底锅，这样受热才均匀；
3、应该一定要用不粘锅，其他锅是否可以我没试过；
4、搅拌好的面糊一定要静置后再用；
5、趁热吃口感和味道更好，冷却以后口感会有点发硬，建议趁热吃；
6、如果希望面饼厚点的，可以牛奶的分量减少一点，面糊稠一些，煎出来就厚点啦。
2、一定是平底锅，这样受热才均匀；
3、应该一定要用不粘锅，其他锅是否可以我没试过；
4、搅拌好的面糊一定要静置后再用；
5、趁热吃口感和味道更好，冷却以后口感会有点发硬，建议趁热吃；
6、如果希望面饼厚点的，可以牛奶的分量减少一点，面糊稠一些，煎出来就厚点啦。
