鲍鱼
苦瓜炒培根
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用料
苦瓜炒培根的做法
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苦瓜洗净后从中片开，挖去内瓤
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去瓤后斜刀切片儿
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将培根，干辣椒，蒜片，葱姜末切好备用
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切好的苦瓜片用热水焯烫一下倒出沥干备用
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锅内热少许油，油热后下入干辣椒葱姜蒜片炒香
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下入培根片小火慢煎
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煎至培根片四周微卷出香味
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下入苦瓜片
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加入盐糖调味后炒匀关火制作完成
小贴士
苦瓜选择颜色嫩绿的苦味会比较柔和，如果在去籽时刮净内壁白壤儿也可以进一步的去除苦味
焯烫时在水中加入一小勺油和一小勺盐，可以使苦瓜颜色更加漂亮
培根微卷后下入苦瓜要急火快炒，这样能够保持苦瓜脆嫩的口感
焯烫时在水中加入一小勺油和一小勺盐，可以使苦瓜颜色更加漂亮
培根微卷后下入苦瓜要急火快炒，这样能够保持苦瓜脆嫩的口感
